Was steckt im Bier alles drin? Klar, die Rohstoffe, die das Aroma, das Trinkgefühl, den Trinkgenuss und das Erlebnis des Biertrinkens schaffen sowie die Arbeit und Zeit, die es braucht. Aber: Im Bier steckt noch viel mehr! Wir von Landskroner haben dieses Potenzial schon früh entdeckt und unserem Innovationsgeist freien Lauf gelassen. Entstanden sind einzigartige Spirituosen, die ein völlig neues Geschmackserlebnis vermitteln. Dabei schöpfen wir nicht nur aus der Vielfalt des Bieres, sondern auch aus der Kunst der Destillation – und schaffen so völlig neue Dimensionen des Genusses. Was unser Handwerk ausmacht, erfährst du hier und jetzt.
Am Anfang war das Dilemma
Wie so oft waren es die Umstände, die Neues hervorgebracht haben. Als wir uns im Jahr 2020 damit konfrontiert sahen, das frischgebraute Fassbier nicht verkaufen zu können, haben wir uns entschieden, es zu destillieren und einen Gin damit zu brennen. Ein Nebeneffekt: Der Entwicklungsprozess hat uns sozusagen gezwungen, das reine Bierdestillat zu verköstigen, um die Rezeptur darauf aufzubauen. Das führte dazu, dass wir unglaublich Gefallen am Destillat gefunden haben und somit schon die nächste Idee in Petto hatten. Thomas, unser Braumeister, kannte gar kein Halten mehr und präsentierte stets neue Produktideen, um unser Spirituosensortiment zu verbreitern.
Die perfekte Fusion von Brau- und Brennkunst
Hinter der Entwicklung unserer neuen Spirituosenlinie steht ein echter Meister seines Fachs: Thomas, unser erfahrener Braumeister. Bevor er zu Landskroner kam, sammelte er wertvolle Erfahrung als Brennmeister in der renommierten Destillerie Zeltner in Dornach. Dort perfektionierte er das Handwerk der Destillation und brachte seine Leidenschaft für Spirituosen auf ein neues Level.
Thomas ist die ideale Schnittstelle zwischen Brau- und Brennkunst. Mit seiner einzigartigen Kombination aus beidem hat er massgeblich dazu beigetragen, unsere Spirituosen auf Basis von Bier zu entwickeln. Seine Fähigkeit, die Aromen des Bieres in den Destillationsprozess zu übertragen, ist das, was unsere neuen Produkte so besonders macht. Mit Kreativität, Fingerspitzengefühl und seinem tiefen Verständnis für Geschmack hat er Spirituosen geschaffen, die unsere Leidenschaft für Braukunst neu definieren.
Aus Braukunst wird Destillationskunst
Die Idee, Spirituosen auf Basis unserer Brauerfahrung zu entwickeln, war der ursprüngliche Ausgangspunkt für die neue Craft Spirits Linie. Die Herausforderung bestand jedoch darin, die Essenz der Braukunst – den vollen Körper, die Malzaromen und die Hopfenbitterkeit – zu bewahren und sie in eine neue sensorische Dimension zu übersetzen.
So entstand zum Beispiel unser Crafted Dry Gin auf Bierbasis: Hier trifft der frische, spritzige Charakter eines klassischen Gins auf die harmonische Malzigkeit des Bieres. Die Grundlage dafür bildet unser Dunkel (Duchesse Golding), das anschliessend in einem aufwendigen Destillationsprozess zu Gin veredelt wird. Das Resultat ist ein genüssliches Zusammenspiel aus überraschenden Aromen nach Basler "Läggerli", vertrauten Wacholder-Noten und feinsten malzigen Biernuancen – ein wahrhaft innovatives Geschmackserlebnis.
Handwerkskunst auf höchstem Niveau
Unsere Spirituosen werden in kleinen Chargen destilliert, um die höchste Qualität zu garantieren. Jeder Schritt, vom Brauen bis zur Reifung, wird mit grösster Sorgfalt durchgeführt. Besonders stolz sind wir auf unsere holzfassgereiften Bierdestillate, bei denen wir spezielle, vorbelegte Fässer verwenden, um den Aromen eine ganz besondere Tiefe zu verleihen.
Das Pale Ale im weissen Portweinfass und das Dunkel im Sherryfass sind das Ergebnis dieses aufwendigen Prozesses. Das Pale Ale wird in Fässern gereift, die zuvor mit weissem Portwein belegt waren – dadurch erhält das Destillat fruchtige Noten von Trauben und Honig, gepaart mit einer subtilen Süße, die den hopfigen Charakter des Bieres unterstreicht.
Das Dunkel hingegen lagert in ehemaligen Sherryfässern, die ihm eine tiefe, nussige Note und einen Hauch von getrockneten Früchten verleihen. Die Kombination aus der Süsse des Sherrys und den Röstmalzaromen des Bieres schafft ein unvergleichliches, komplexes Geschmackserlebnis.
Unsere dritte und neuste Innovation ist der Spiritus Humulus, eine faszinierende Mischung aus Schweizer Vodka (aus Schweizer Zuckerrüben) und Schweizer Hopfen. Hier verbinden sich die Klarheit und Reinheit des Vodkas mit den grasigen, blumigen Noten des Hopfens zu einer perfekten Harmonie. Es ist eine Ode an die Natur – rein, frisch und ausgewogen.
Genuss auf höchstem Niveau: Ein Erlebnis für die Sinne
Jede unserer Spirituosen hat ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter. Der Crafted Dry Gin überzeugt durch seine Vielseitigkeit – ob pur, auf Eis oder als Basis für einen Cocktail, er bringt immer eine interessante Note von Bier mit ins Glas.
Die holzfassgereiften Bierdestillate hingegen sind wahre Schätze für Kenner:innen. Sie entfalten ihr volles Aroma bei Raumtemperatur und sollten idealerweise in einem Spirituosen-Verkostungs-Glas genossen werden, um die komplexen Duftnoten vollständig wahrzunehmen.
Der Spiritus Humulus ist perfekt für diejenigen, die etwas Neues und Ungewöhnliches suchen. Er lässt sich pur geniessen, entfaltet aber auch in Cocktails mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten seine volle Stärke. Sein einzigartiger Hopfeneinschlag macht ihn zu einem echten Geheimtipp für Experimentierfreudige. Vor allem als Zutat in einem Negroni (an Stelle des Gins) oder in einem Espresso Martini hat uns unser Vodka vollends überzeugt.
TIPP: Unsere neue Craft Spirits Linie einigt sich wunderbar als originelle Geschenkidee!
Tradition und Innovation in perfekter Symbiose
Mit dieser neuen Spirituosenlinie und dem dazugehörig neuen Design schlagen wir ein weiteres Kapitel in der Geschichte unserer Brauerei auf. Durch die Verbindung von Bier und Destillation haben wir es geschafft, das Beste aus beiden Welten zu vereinen. Jedes Produkt erzählt seine eigene Geschichte – von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten bis hin zur handwerklichen Perfektion im Destillationsprozess.
Probiere jetzt unsere neue Spirituosenlinie und erlebe selbst, wie Tradition und Innovation auf faszinierende Weise zusammenfinden und wozu Bier tatsächlich fähig ist. Wir sind stolz darauf, mit diesen Produkten neue Wege zu gehen und dabei unseren Wurzeln treu zu bleiben. Mache dich bereit für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
Dein Landskroner Team
Dominik, Raphael, Thomas und Luca
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